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问题: 化学

“黄酒变酸”是怎么回事?是化学变化吗?

解答:

当然是化学变化。
变酸是因为有细菌,这里的细菌是酵母菌,要采用加热的方法杀菌。黄酒生产里叫煎酒。如果酒装在密闭的塑料袋里,还能看见胀气,说明有化学反应发生,生成新的物质。