1)If large companies are moved to the countryside,the traffic congestion in cities will be alleviated substantially.

2)The schools would seem very impersonal were all the computers to replace human teachers.

虚拟语气一般表示对某种事情的虚拟。
虚拟语气表示一种假设的情况，或一种主观的愿望，即动词所表示的动作或状态并非事实，或不可能实现。这样，从句中提出一种与客观现实不相符或根本不可能存在的条件，主句会产生的一种不可能获得的结果。

第一句if从句表示假设，可以看作是可行的一个建议，是可以实现的。如果改做虚拟语气：
If large companies were moved to the countryside,the traffic congestion in cities would be alleviated substantially.
意思就是要是大公司都能搬到乡村去该多好，那么城市交通拥塞早就根本上缓解了。(言下之意是：大公司不可能搬到乡下，所以城市交通吃紧不会缓解)。而原话的意思是：如果大公司都搬到乡村去的话，那么城市交通拥塞就可以从根本上缓解了。原话更像是一种建议：前提是，大公司搬到乡下是可行的。
其意思与非虚拟语气不同，强调的侧重点不同。

第二句也是一样，这里强调的是对未发生的事情的虚拟：要是电脑代替了老师，学校该多么如何如何。（言下之意是电脑并没有/或不会代替老师，学校也不可能如何如何）
如果不用虚拟语气，意思就是：如果电脑代替了老师，学校就会如何如何；这是不可能的事情，所以必须要用虚拟语气。

至于什么时候用虚拟，什么时候不用，取决与你要表达的意思