某蛋白质含氮16.8%,欲测定该蛋白质水溶液的浓度,作如下试验:(1)取该蛋白质溶液0.50mol,用含催化剂的热硫酸处理,使蛋白质中的有机氮全部转化为NH4+ (2)然后用强碱溶液处理,并用10.00ml 0.020mol/L的盐酸吸收逸出的全部氮气 (3)再用0.010mol/L的氢氧化钠溶液中和未反应的盐酸,消耗氢氧化钠溶液5.00ml.求:每毫升该蛋白质溶液含多少毫克蛋白质??

依题意先求出与NH3化合的HCl的物质的量，即为0.50mL蛋白质溶液中所含N原子的物质的量，进而求N元素的质量，最后由1mL蛋白质溶液中氮元素的质量及ω(N)＝16.8%，即可求解。

n(N)＝n(NH4+)＝n(NH3)

＝n(HCl)-n(NaOH)

＝10.00×10-3L×0.020mol·L-1-0.010mol·L-1×5.00×10-3L

＝1.50×10-4mol

m(N)＝1.50×10-4mol×14g·mol-1

＝2.1×10-3g

0.50mL蛋白质溶液中：

m(蛋白质)＝2.1*10^-3/16.8% g＝12.5×10-3g＝12.5mg

则1mL该蛋白质溶液中含蛋白质为25mg。